Schatzkiste:

Tomatenprodukte:

süße Tomatenkonfitüren, herzhafte Chutneys und leckere Tomatenliköre!

Tomatenmarmelade:

wird sie genannt, korrekterweise muss es Tomatenkonfitüre heißen. Marmeladen sind generell aus Citrusfrüchten hergestellt, Konfitüren aus allen anderen Früchten. Im allgemeinen Sprachgebrauch hat sich jedoch der Begriff Marmelade für alles was süß ist eingebürgert.

Konfitüre wäre also der richtige Begriff........

Wenn da nicht die deutsche Lebensmitterverordnung wäre.

Es gibt in Deutschland die Lebensmittelverordnung und die schreibt vor, dass Konfitüre mind. 55% Zucker enthalten muss!!!! (Das ist doch ....blödsinn, wo alle Welt nach zuckereduzierter Ernährung schreit.)

Meine Fruchtaufstriche, so muss ich es laut Verordnung nennen, haben nur rund 30% Zucker. Deshalb darf ich sie nicht Konfitüre nennen (....?????)

In meinen Beschreibungen benutze ich den Begriff Konfitüre oder Marmelade, weil es im deutschen Spachgebrauch üblich ist.

Meine Tomatenkonfitüre ist also ein Fruchtaufstrich!!!!!!

Wirklich süße Tomatenkonfitüre (Aufstrich) scheint äußerst selten zu sein.

Meinen Kunden kann ich 8 verschiedene Tomatenaufstriche (konfitüren) anbieten, die allesamt süß und fruchtig schmecken.

Dabei gehen die Farben der Aufstriche vom klassischen rot oder besser rosé über grün, gelb, orange bis purpur - eben je nach verwendeter Tomatensorte.

Es werden ausschließlich reife Tomaten verwendet und zur Unterstützung des Eigengeschmacks geringe Mengen zusätzlicher Zutaten, wie z B. Ingwer bei der orangen, Rum und ein wenig Zimt bei der purpurnen, Orangenlikör bei der gelben Sorte oder Tonka Bohne......... hinzugefügt.

... am besten, Sie probieren selbst und finden ihre Lieblingssorte!

Tomatenchutney:

Selbstverständlich habe ich auch zwei herzhafte Varianten als Chutney kreiert. Das eine ist herzhaft scharf und ist aus grünen Tomaten hergestellt. Scharfe Gewürze und Zwiebeln dürfen da natürlich nicht fehlen. Ein Gedicht als Brotaufstrich auch für Veganer und Vegetarier. Natürlich auch zu Fleisch, Fisch und vor allem zu Käse, aber auch zu gebratenem Tofu. Das Kürbis-Tomaten-Chutney ist die fruchtige Variante aber ebenfalls herzhaft mit feiner schärfe.

Dieses Jahr kann ich wieder Tomatenketchup anbieten. Viel Tomate sehr wenig Zucker und ein paar Gewürze.

Meine Tomatenprodukte können Sie während der Saison bei mir auf dem Markt erwerben, auf Sonderveranstaltungen  oder Sie schicken mir eine Mail.